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泡鸭爪培训,泡鸭掌培训,泡鸭脚培训 |
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开一家小吃店，投资不大，但是很棒的口味是的，那么龙岩泡鸭爪培训去哪儿好?小编为你推荐杨师傅龙岩泡鸭爪技术培训!杨师傅小吃培训拥有龙岩泡鸭爪，重庆泡凤爪，梅州盐焗鸡爪等制作技术可供您选择学习，想做什么生意都可以，并且杨师傅是一对一培训，让你轻松学会!
杨师傅龙岩泡鸭爪培训怎么样?龙岩泡鸭爪是近年来较流行的小吃。以香辣有滋、皮韧肉香而著称。龙岩泡鸭爪既可登大雅之堂，也是普通老百姓所喜爱。制作过程较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道入凤爪中。*龙岩泡鸭爪丰满又洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味效果。杨师傅龙岩泡鸭爪培训向你透露制作小窍门：泡椒凤爪制作时选用大个雪白的鸭爪。煮爪时根据原料的大小掌握其火候。鸭爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿，调低血压 ，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、神经和系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
龙岩泡鸭掌是选用鸭掌为原料， 依据特的腌制，采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及白醋， 结合传统工艺和现代生产技术泡制而成。产品色泽金黄诱人，香辣，略带香甜的酸味，口感鲜香脆爽。传统制作泡鸭掌工艺复杂，用材繁多，因此批量生产较难控制稳定的质量。运用杨师傅 “泡鸭爪调料包”进行制作 ， 操作简单，风味稳定。泡鸭掌口感微酸，有点辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆又香又爽滑的美食，开盖香气四溢， 可谓是色、香、味俱全， 尝完之后口齿留香弥久难以忘怀，好味道实在忘不了！
滔滔碧水，潮涌闽西，先人创业兮筚路蓝缕，客家文脉兮万代弘扬，勤劳踏实的客家人在这片沃土上耕植繁衍，这是一片广袤质朴的土地，一片涌动着生命激情的土地!微风吹拂着闽西大地，这里的草木在蓝天碧水间萌动着盎然生机。一千多年前，客家人南迁至永定，历经一千多年的发展，永定已成为客家人重要的聚居地和集散地之一。永定区的特产泡鸭爪，早是客家人民间自制自食的传统美食，现已成为一种美味可口的地方特色产品，深受广大消费者的喜爱。
泡鸭爪的魅力不只在于好吃，它更是一种带着乡愁的思念，是一种带着乡情的牵挂，泡鸭爪逐渐成为龙岩人记忆深处深的乡愁。厚德载物，泡百味人生，几代人的执着和创造终究写就来传统工艺的灿烂明天。
龙岩鸭爪只有带一点点辣才显得的，因为福建人是不太能吃辣的。挑选肉多丰满的鸭爪，清洗后就可以煮了。煮的过程可以添加少许料酒和中药包，这样的目的是为了把鸭爪的腥味去除，煮过的鸭爪要过冷水，进行冷却，这样才能使肉质爽嫩。清洗过后要把鸭爪进行风干，鸭爪表面有水分不利于腌制，接着是采用口味的腌料进行卤制，成品出来，色泽诱人，晶莹剔透的龙岩鸭爪就做好了，客家风味经典龙岩泡鸭爪再现。
